soncino o valerianella

La valerianella appartiene allo stesso genere della valeriana ed è nota anche con altri nomi. Songino, soncino, gallinella, lattughino, molesino e dolcetta. Viene spesso inserita nelle insalate, a cui regala un sapore fresco e gustoso.

 

PROPRIETÀ

Il soncino è molto ricco di acqua e, come tutte le insalate e le verdure a foglia, ha una capacità nutrizionale eccellente. È molto ricco in provitamina A (100 g bastano a fare fronte a quasi tutte le necessità quotidiane), di vitamina B9 e C, clorofilla e mucillagine.
Inoltre, il soncino è in grado di apportare all’organismo una quantità non trascurabile di calcio e fosforo,
ferro e potassio, tanto che viene anche definito rimineralizzante. L’apporto calorico di questa verdura è molto basso:  100 gr di prodotto contengono solo 21 kcal.

Alla valerianella vengono riconosciute proprietà rinfrescanti e digestive in quanto stimola le attività del fegato, dei reni e dell’intestino. Si tratta inoltre di un alimento dalle proprietà depurative, diuretiche e rivitalizzanti, antiossidanti e antiinfettive. E ancora, è lassativa, per cui risulta utile sia per chi vuole depurare e disintossicare il corpo, sia per chi ha problemi di stipsi.

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