TZATZIKI – crema greca di yogurt e cetriolo
INGREDIENTI: 400 g di yogurt greco, 4 spicchi di aglio, 1 cetriolo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 3 rametti di aneto, 2 rametti di menta, 2 cucchiai di aceto bianco, sale q.b.
PROCEDIENTO: grattugiare il cetriolo con tutta la buccia e lasciarlo a scolare in un colino per un’oretta. poi strizzatelo schiacciandolo con una forchetta. A parte tritate l’aglio. Incorporate l’aglio e il cetriolo allo yogourt. Aggiungete olio e aceto e aggiustate di sale. Aggiungete in ultimo l’aneto e la menta tritati.
PANZANELLA
INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE: 1 kg di pomodori maturi e succosi, 1 aglio, ½ cipolla bianca, 1 peperone verde, 1 cetriolo, sale q.b., olio extravergine, pane raffermo.
PROCEDIMENTO: Lavate i pomodori, e affettateli sbucciate l’aglio, pelate e suddividete in 3 o 4 parti la cipolla. Lavate il peperone, affettatelo e rimuovete i semi. Ammorbidite il panino immergendolo in acqua e strizzatelo il più possibile. Mescolare tutti gli ingredienti e condirli con olio. Lasciate riposare in frigorifero prima di servirlo come primo piatto del pranzo o della cena.
Frullato al melone e cetriolo
INGREDIENTI: un cetriolo, 2 fette di melone, menta fresca. succo di limone e acqua.
Frullate e gustate.
