INSALATA DI SEDANO INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 g soncino, 2 cuori di sedano, succo di limone, olio evo, uno spicchio di aglio, sale, pepe, aromi essiccati. PROCEDIMENTO: mondate e lavate il soncino e mettetelo in un’insalatiera. Pulite e lavate il sedano, affettatelo finemente e unitelo al soncino. Preparate una salsa citronette battendo l’olio con […]
MUFFIN SALTATI ALLA ZUCCA ingredienti: mezza zucca, cipolla, prezzemolo, un formaggio da far sciogliere (asiago o altro). procedimento: Prendete la zucca, pelatela, tagliatela a pezzi e cuocetela in forno finché sarà morbida. Quando la zucca sarà pronta passarla nel frullatore. Nel frattempo fate soffriggere in una padella la cipolla tagliata fine e il prezzemolo; aggiungete […]
ecco un pranzo completo a base di zucca da preparare in tempi ragionevoli IN QUESTE RICETTE LA DOLCEZZA DELLA ZUCCA È UN PO’ STEMPERATA, PER CUI SONO OTTIME ANCHE PER CHI NON LA APPREZZA MOLTO… INGREDIENTI: mezza zucca piccola, 6 foglie di radicchio rosso, una cipolla rossa, due cucchiai di panna, vino rosso, sale […]
Involtini di verza vegetariani ripieni di riso Ingredienti per 4 persone 250 g riso tipo basmati, 50 g di carote, 50 g di broccoli, 50 g di cipolle, 50 g piselli, 50 g zucchine, 8 grandi foglie di verza, 1 scalogno mondato e tritato, alloro, rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe Preparazione Cuocete il riso, […]
DAIKON ESSICCATO PER TUTTE LE STAGIONI tagliare a fette sottili un daikon fresco, metterlo in una ciotola con un poco di sale. Lasciare riposare in frigorifero per qualche ora, poi togliere l’acqua e distribuire le fette sui ripiani dell’essiccatore. Bastano poche ora; si può poi conservare in un barattolo di vetro e aggiungerlo alle zuppe […]
QUI SOTTO TROVATE UN PO’ DI MODI PER CONSERVARE LE MELANZANE l’inverno è lungo… e quest’anno lo sarà ancora di più: meglio fare un po’ di conserve che ci ricordino i profumi dell’estate… melanzane sott’olio melanzane trifolate melanzane al funghetto le trovate QUI PASTA con melanzane, champignon e basilico e QUESTE sono le nostre ricettine […]
POMODORI VERDI FRITTI: LA RICETTA Ecco come cucinare i pomodori verdi fritti per 4 persone: 3 pomodori grandi, tagliati a fette 1 uovo grande, sbattuto 1/2 tazza di latticino o latte intero 1/2 tazza di farin di mais 1/2 tazza di farina1 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di saleOlio per friggere Procedimento 1. Disponete su una teglia le fette […]
GNOCCHI ALLA CATALOGNA INGREDIENTI: 750 g di patate bollite e schiacciate, 250 g di catalogna, 250 g di farina, 5-10 g di sale PROCEDIMENTO: Far bollire le patate e schiacciarle. Sbollentare in acqua la catalogna, scolarla e strizzarla bene con un panno. Farne una specie di pesto con olio extravergine, grana grattuggiato, sale, aglio, volendo un […]
siamo abituati a mangiare il melone così, tagliato a fette, magari con il prosciutto crudo, od eventualmente in macedonia: eccovi alcune ricette INSOLITE RISOTTO AL MELONE INGREDIENTI: 300 g di riso, 4 fette di melone, formaggio grana, burro, olio, 1 scalogno, 1 cipolla, 1 cucchiaio di pepe, 1 pizzico di prezzemolo, salvia, noce moscata, vino bianco […]
Questo è il mese delle zucchine! sole – caldo – bagnare tanto et voilà! tante zucchine eccole qua! Sia cotte che crude, le zucchine novelle si caratterizzano per una nota fresca che le rende ideali per preparare moltissimi piatti leggeri e saporiti allo stesso tempo. sì, certo anche CRUDE! se sono fresche, novelle, potete tagliarle […]
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